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    上海新店刚开业就遇疫情,奥乐齐超市靠外卖化解危机

  • 来源:天下网商
    作者:章航英
    发布时间:2020-2-27 12:00:33

1月4日,奥乐齐超市浦东富都广场店开业,这是德国百年超市奥乐齐在中国开出的第六家门店。

没想到,新店开业1个月后,肺炎疫情就迅速发酵。

疫情发生以来,奥乐齐门店O2O业务增长迅速,线上订单翻了两三倍。其中,尤以生鲜订单增长最明显。为了迅速拣货,门店工作人员“必须跑起来”。

这也许是奥乐齐调整中国市场销售策略的一个重要契机,这家德国超市正在中国市场迅速适应和进化。

刚开业就遇疫情

在国内不为人熟知的奥乐齐,在欧洲是家喻户晓的存在,凭借着极致性价比受到消费者的喜爱。

创始于1913年的ALDI奥乐齐,如今在全球10多个国家拥有超过10000家店铺。在德勤公布的《2019年度全球零售商力量报告》全球十大零售商排行中,奥乐齐位列第八。

疫情发生以来,奥乐齐超市浦东富都广场店只开一个门进出,并缩短营业时间为早10点到晚10点。每位员工每隔30分钟洗手消毒。每两小时严格消毒,连购物推车与购物篮把手都不落下。

店员小江(化名)和同事整个春节,没有一人休息,全都投入每日早晚的轮班。小江的工作是针对线上订单的拣货、打包和分类,兼顾着店里的加货和补货。疫情发生以来工作量增加了不少。线下门店对蔬菜生鲜类需求旺盛,补货频率增加。每天,小江需要对蔬菜区补货3、4次。

疫情期间,奥乐齐超市尽可能地保障民生用品的供应充足。为此采购团队也基本没休假,保持远程办公,时刻跟踪市场情报,以随时做出临时应变。

奥乐齐门店一般只有400-500平方米,却摆着满满1300-1500个SKU,其中一半以上是自营商品,可以有效把控商品质量和安全。

比起面积上万平方米的家乐福等大超市,奥乐齐就像一个“买手店”——虽然面积不大,SKU不多,奥乐齐商品种类却并不比许多大超市少,因为每个品类一般只选择3个左右多轮测试挑选后的品牌。

奥乐齐超市品类丰富,在饿了么上的线上门店设置了新鲜果蔬、面包和烘焙、肉类水产、火锅专区、日用百货等近30个分类。

热销爆款区是牛奶、鸡蛋、面包等生鲜商品,且价格实惠。四升的饮用水只要6元,当月售出超过300单。

奥乐齐的官方服务号每周还会发布特价清单,比如2月19日-2月25日这周的特价清单中,就包括了18.9元的300g红颜草莓,49元的1050g冰鲜清远鸡。

“这段时间我们一直服务他们,他们有时间也会过来看看到底是什么样的店在坚持服务他们。”小江表示。事实上,这家奥乐齐超市开业不久,可能周边不少居民还从没有到过店里。

线上订单暴涨

新店遇上疫情,像一场大考。

门店12个员工,光是处理线上订单业务的人就得安排8个人轮班。最忙的时候,还得招聘兼职帮忙打包和分拣。

之前,线上订单的分拣只需要小江和另一个同事就能忙得过来,如今至少得需要三四个人。为了处理前一天的预约单和积压单,小江得马不停蹄忙一上午。

小江说,必须得加快脚步,大家基本上都是跑起来。一慢下来,外卖小哥就需要排队了。疫情发生后,线上的订单源源不断涌来。

仅饿了么平台上,奥乐齐浦东富都广场店近一个月线上订单就有2000多单,其他门店多的有5000单左右。有的单子没有骑手送单,门店员工下了班自己开车送过去。

“米面蔬菜肉,这些民生类订单是最多的。”小江说,类似平时卖得比较好的红酒,疫情期间却买的人少了。这时候,人们更需要一个民生类物品带来的保障。

据悉,疫情发生以来,奥乐齐超市线上销量暴涨,线上订单翻了两三倍。这其中,蔬菜生鲜订单的增长最为明显。为了应对线上订单的涌入,奥乐齐门店立即聘请了更多人手,并也最大化的使用了门店拣货仓。

10多平米的区域内,冷冻柜、冷藏柜和常温货架完备。外卖订单由小江和他的同事从超市货架上拣好后集中到这里,按照顺序依次放置。待骑手赶来可以按照单号按顺序取货,如此一来拣货打包的效率大大提高,能节省不少时间。

根据如今的销售情况,奥乐齐已经完善了线上渠道与分销渠道的销售策略,以提高处理大量在线订单的效率。


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