首页新闻动态超市卖场永辉浙江大区2021年目标破100家店 推行“店+仓”模式

    永辉浙江大区2021年目标破100家店 推行“店+仓”模式

  • 来源:雪球
    作者:调研君
    发布时间:2019-7-24 11:38:30

        目前,永辉在浙江省有55家门店,2019年计划再开20家门店,营收目标63亿元,2021年浙江目标突破100家门店。

        从杭州东区和杭州西区的情况来看,2019H1东区销售增长11%(同店口径),利润增长90%+,毛利率微增;西区销售增长6%(同店口径),利润增长7%,下半年新店开业后预计增速还会有所提升。到家业务推行店+标准前置仓模式,接入多个第三方平台,线上商品丰富度和履约效率明显提升,通过向用户收取配送费和第三方平台导流配送,到家业务的盈利能力也有明显提升。自有品牌销售显著增长,今年目标占比为4%-5%。

        1、省区平台成立以后有什么变化?

        从省区的组织架构来看,分为省区总-省区平台-7个区域负责人-门店,由省区总统筹,商行有员工在省区平台办公,分各个品类的采购以及驻扎在市场和码头的采购。现在一方面省区采购更加灵活、效率提升,目前生鲜毛利率12-13%(扣损后),去年生鲜毛利率只有10%-11%,损耗率从去年的6-7%下降到今年的3-4%,另一方面不同区域之间的采购比价更加便利,信息透明度更高。商行和门店是互相监督的关系:门店监督产品质量和价格,商行监督产品的陈列售卖,开业初期商行会出具各个区域陈列的指导分割图,后期门店再根据销售情况实时进行调整。生鲜产品采购只负责采购,定价权在营运,由门店负责定价。

        2、杭州区域MINI店发展情况如何?

        杭州不是小店发展的重点区域,因为浙江的租金和人力成本比较贵,小店目前已经开了411家,重庆、四川、福建是重点区域,从考核导向来看,重点区域要求数量,非重点区域要求质量,开一家就要盈利一家。从浙江省已经开业的MINI店来看,单店日销2万+,总面积400平米,毛利率高于大店,租金成本4-5元/平米/天,门店十来个员工,员工工资和大店差不多。

        3、浙江区域大店单店模型如何?租金和薪酬水平如何?

        以龙湖店为例,门店面积4000多平米,日销33万元左右(同比+10%,主要是商圈逐渐成熟的影响),预计未来仍有提升空间,可以达到40万元/天。门店员工110人,中生鲜员工50人左右,租金水平40万元/月,对应3块多/平米/天,租约一般10-15年一签,2年递增一次,每次递增3-5个点,员工平均工资到手4000多元/月,包含社保5200-5600元/月,新开店一般半年左右可以达到盈亏平衡。

        4、浙江省到家业务进展如何?

        现在推行店+仓模式,未来每个大店内部或周边都要匹配一个400-500平米的前置仓,以前的前置仓都是在大店内部辟出一块几十平米的空间,这样线上平均300单/天,活动时可以达到500单/天左右。未来标准的前置仓SKU 4500-5000个,其中生鲜1000个左右,每个前置仓配置15个员工,初期建设成本30万元左右,杭州最近刚开的前置仓租金10万多元/年,开业当天实现3200单/天,平均客单价60多元,接入京东到家、永辉生活、饿了么等平台,由平台负责配送,每单的履约成本10元,其中配送费5-8元。目前配送费已经由消费者和平台承担,公司仅支付交易佣金(3%左右)。通过这种模式线上业务可以实现盈利,前置仓也采取小店合伙人制度,每个月都有相应分红。

        5、浙江省超市竞争格局如何?

        目前来看永辉的优势是比较明显的,一方面因为永辉擅长生鲜,另一方面永辉现在都在购物中心开店,客流不成问题。竞争对手物美主要是独立门店而且面积较大,这两年客流会遇到问题,华润万家是国企,机制跟公司相比没有竞争优势,盒马的定位、线上线下的策略不太一样,也不太可比。

        6、自有品牌商品推广情况如何?

        去年以来尤其是今年自有品牌的销售情况都是比较好的,之前卖的不好缺货和选品是很大的问题。现在自有品牌主推用品和零售,以纸巾为例,优颂的毛利率26%-27%,不促销的情况下毛利率超过30%,一般一线品牌纸巾的毛利率在22%左右。零食以馋大师为例,20%多的毛利率,食品品类的毛利率会低一些,非自有品牌一般在18%左右。还有田趣大米的销售情况也不错。2019年省区的目标是自有品牌销售占比至少达到4%,全国目标听说是达到5%。

        7、永辉的生鲜优势竞争对手为什么无法复制?

        从之前在沃尔玛工作的经验来看,沃尔玛生鲜商品的采购价格明显比永辉贵,原因一方面是沃尔玛以供应商配送为主,中间环节多、价格不透明,另一方面沃尔玛门店员工生鲜操作技能和培训也不如永辉。前几年还有一家竞争对手花了一年时间模仿永辉,但是最终没能坚持下去,生鲜是很灵活的品类,跟公司文化、管理、机制等方方面面相关

    联系我们

    CONTACT

  • 地址:
    上海市黄浦区马当路388号 SOHO复兴广场 A座23F
    23F, Building A, SOHO Fuxing Plaza, 388 Madang Rd. Huangpu District, Shanghai
    交通:
    地铁10/13号线新天地站4号口
    邮编:
    200025
    电话:
    021-61032677
    传真:
    021-61032677-806
    QQ:
    1051121099
    邮箱:
    power@powerde.com
  • TOP