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商超硬核改造、新零售赋能,盒马等新物种快速被复制
来源:赢商网    作者:21世纪经济报道    发布时间:2018-12-14 11:37:50

核心提示:在新零售改造中,尤以门店新物种为创新之首,各类业态纷纷被推出。比如盒马、永辉超级物种,新华都海物会、步步高鲜食演义、百联RISO等等。

随着新零售狂潮的席卷,大众熟知的商超们已在悄悄改变,线上线下的结合也越来越密切。这也可以从大公司的动向中略窥一二,11月26日,阿里新一轮的组织架构调整中,零售中的商超业态正是要点之一,其中天猫超市事业群将整合原有天猫超市和淘鲜达业务,推进线上线下一体化的超市新零售模式。

根据12月6日21世纪经济报道、21世纪经济研究院发布的《花开的声音:2018中国新零售报告》(以下简称《报告》),在实体零售市场整体回暖的大环境下,各大商超从数字化、门店、再到供应链配置各个环节都在升级,探索新零售路径。

过程中,不少代表性企业引入互联网巨头进行改造。在线上线下多维度融合的同时,商超和互联网公司组成的联盟博弈也十分激烈。

阿里深度投资高鑫零售、三江购物、新华都、苏宁易购、银泰,和百联集团战略合作,并孵化出了盒马鲜生、淘鲜达等产品。从线下商超到线上商超,以及垂直品类的新物种,都在迅速进化中。

而腾讯在2018年3月成立了智慧零售战略合作部。其对接的合作伙伴不仅有入股的永辉、家乐福、步步高、万达商业、海澜之家,也包括战略型伙伴,如沃尔玛。

虽然目前国内商超市场集中度不高,但是全国排名前十的商超公司基本归属于阿里系和腾讯系。2017年零售元年之后,2018年正是深度融合开启之年。企业们或业绩好转、或经历波动,但可以确认的是,规模化的硬核改造还将按阶段继续深入。

改造进行时

根据凯度咨询数据,2017年我国前五大超市市占率总和为27.6%,其中高鑫零售、华润、沃尔玛、家乐福市占率分别为 8.6%、7%、5.3%、3.6%、3.1%,名列前五。可以看到,在国内的商超行业中,并没有出现寡头的现象。

虽然在电商冲击、人工成本上升等因素影响下,近年来商超的增速有所放缓,但是也不乏逆势上涨的公司。就国内而言,企业也开始两极分化。排名靠前的大公司集中资源进行店面升级,并开设科技实力更强的门店;同时不少实体商超面临收缩市场、关店休业的危机。

从国内主要的15家上市商超财报来看,在2018年上半年中,15家企业均处于盈利状态,有5家出现了盈利下滑,其余均有不同幅度的上涨。高鑫零售、永辉超市营收和净利都处于领先地位。

其中,高鑫零售、永辉超市等龙头企业在建立更高的行业壁垒,部分超市正在处于变革的业绩波动期。但是大家共同的一点就是都在推进线上线下跨界合作,为商超寻找新的增量。比如各家都在接入数字化管理系统,都对生鲜品类加强投入,建立更加高校的供应链体系,搭建更多细分业态等等。

很多人对商超变革只需要将超市进行联网,接入支付系统、管理系统即可,但是这并不足够,背后还需要团队和供应链体系进行支撑。

比如,《报告》就显示,阿里的方式是直接参与深度投资和改造。新零售是阿里是大本营,是其下一个十年的战略之一,甚至可以称之为“第二条命”,因此相比其他互联网公司,阿里投入的不仅有真金白银,更有团队资源。

首先,阿里投资商超后持股比例较高,整体感强。接下来从两个方向进行改造,一方面是人员进入董事会席位,可谓“高层空投”,另一方面是线下的支援人员,直接进驻现场进行更新,可谓“巷战”。

同时,阿里有地理位置的数据、淘宝和天猫的购物数据,可以为实体店提供供应链指南,对全国各地的商超进行个性化配货定制。例如,高鑫零售门店的天猫下凡,主要供应来自天猫商家的精选畅销商品。

零售赋能 物种复制

在新零售改造中,尤以门店新物种为创新之首,各类业态纷纷被推出。比如阿里和商超共同研发的盒马、永辉超市的超级物种,新华都的海物会、步步高的鲜食演义、百联RISO等等。

以盒马为例,《报告》表示,阿里在新零售附能的过程中,在供应链端,逐步和超市进行联合采购和管理;在B端应用上,通过钉钉、手淘等软件 为超市带来效率和流量;在前端的硬交互上则是更直观的硬核改造,比如盒马鲜生,这也是垂直配置的经典案例。

根据阿里提供的数据,截至11月30日,盒马在全国拥有100家门店。 盒马门店已实现用户月购买次数达到4.5次,坪效是传统超市的3-5倍,线上商品转化率达到35%,远高于传统电商。

2018年9月17日,盒马作为阿里新零售板块主力军之一,公布成立三年来的第一份成绩单:运营1.5年 以上的盒马鲜生门店,单店坪效超过5万元,单店日均销售额达到80万元,线上销售占比超过60%。

起初盒马拓展的速度会比较慢,是针对高端用户的高端实践,但是新物种的诞生需要通过尝试,然后再标准化,进而把成本降低。如今盒马模式跑通后已经进入快速复制期。

譬如,大润发早就引入了盒马,一方面盒马为大润发的生鲜品类升级了消费体验;另一方面,盒马的先进的物流配偶少年宫和供应链体系也进入了大润发的基因当中,原先的实体门店复制盒马的悬挂链系统,接入了数字化的管理系统,并且拥有盒马和手淘两个APP的入口,这直接提升了门店的物流能力,在盒马APP下单后,30分钟就可送达。

在复制之外,大润发和盒马也进行了创新,双方推出了盒小马品牌,瞄准低线城市进行规模复制。盒小马依旧着重生鲜品类,此外还增加了体育用品专区,目前线上的入口是手淘中的淘鲜达。类似的复制和创新还在继续。


值得注意的是,原先盒马业务体系中的淘鲜达已经转移,进入天猫超市事业群。淘鲜达以更轻的方式接入门店,其入口位于手机淘宝首页,依托手机淘宝的强大流量,消费者可以通过手机淘宝上的淘鲜达入口下单,3公里内下单,1小时送达。 截至2018年11月11日,淘鲜达预计全国合作13个商家,开设门店530 家。 数据显示,大润发运营3个月以上的淘鲜达店铺,单店日均新增线上订单1200单以上,单店月度销售额提升10%以上,单店累计新增年轻顾客2万名。

不论是新开的盒马,还是新升级的超市,都会引来区域性的关注,未来可以通过升级区域中心的实体零售,对消费升级进行深度挖掘。此外,商超们也在更多新的区域布局线下新型门店,再加上线上的力量,未来商超都将形成更加立体、密集的零售网络。

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